Les recettes Crèches

Ma première purée de petits pois

6-18 mois

Ma première purée de petits pois

Ingrédients :

Pour 1 portion

180 g de petits pois extra-fins frais écossés (soit environ 450 g de pois à écosser)
1 filet d'huile d'olive
Quelques ml d’eau de source convenant à l'alimentation du nourrisson ou de lait infantile

Préparation :

1. Ecossez les petits pois et lavez-les. A défaut de petits pois frais, utilisez des petit pois surgelés.

2. Portez un grand volume d’eau très légèrement salée à ébullition dans une casserole et plongez-y les petits pois frais pour une cuisson de 15 à 25 minutes, en fonction de leur taille, et jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur, le temps de cuisson est alors plus rapide, une dizaine de minutes environ pour des 'frais'.

3. Après cuisson, égouttez les petits pois, et refroidissez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et d’en préserver toute leur belle couleur verte ! Bébé les mangera encore plus facilement.

4. Egouttez à nouveau et mixez-les avec l'eau de source ou le lait infantile jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse et onctueuse pour bébé. Ajoutez le filet d'huile d'olive puis mélangez, c'est prêt.

5. Si les petits pois ne sont pas « extra-fins », vous pouvez passer la purée à l’aide d’un tamis afin d’éliminer la petite peau parfois désagréable" La texture de la purée sera encore plus lisse et onctueuse pour le plus grand plaisir du palais de bébé.

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