Pasta aux légumes et crème de carottes

Pour : 6 portions

600 gr de mini macaroni blé sarrasin Bio

1 demi-poireau

1 demi-carotte

30 gr d'oignons

90 gr de Gorgonzola

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 pincée de sel

200 ml d'eau

Pour la garniture :

180 gr de carottes

240 gr de courges potimarrons

180 gr de céleri rave

120 gr de pignon de pin

Cuisson des pâtes : Cuire les pâtes 6 min à l'eau salée. Les refroidir et les huiler.

Faire suer les oignons, les carottes, le poireau émincés dans l'huile d'olive puis ajouter l'ail.

Mouiller avec de l'eau.

Ajouter le gorgonzola.

Laisser mijoter à feu doux.

Passer au blender XXL jusqu'à consistance crémeuse.

Saupoudrer les pâtes avec les pignons de pin.

Pour la garniture : Tailler en brunoise le potimarron, le céleri boule et les carottes.

Faire suer à l'huile d'olive à couvert.

Laisser les légumes croquants.

Saupoudrer les pâtes avec le crumble de sarrasin.