Les recettes Plats et accompagnements
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
360 gr de spaghetti
1 pincée de sel
110 gr de lentilles
45 cl d'eau
2 tomates
1 petit oignon
1 carotte
20 ml d'eau
1 branche de laurier
1 pincée de curcuma
1 gousse d'ail
1 pincée de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Cuire les pâtes (cuisson technique évolutive).
Cuire les lentilles dans l'eau bouillante salée. Egoutter et refroidir.
Pour la sauce tomate :
Faire suer les oignons et les carottes émincés dans l'huile d'olive. Ajouter le curcuma. Assaisonner. Mouiller avec l'eau puis ajouter l'ail et le sucre et cuire à feu doux à couvert. Mixer la sauce tomate.
Mélanger la sauce tomate et les lentilles. Servir sur les pâtes comme une bolognaise.
Technique de cuisson évolutive :
Les viandes et poissons sont cuisinés à basses températures pendant plusieurs heures afin de préserver les valeurs nutritionnelles et gustatives. Ainsi ces aliments conservent toutes leurs propriétés organoleptiques, pour le plaisir des papilles.