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Pain d'épices

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Pain d'épices

Ingrédients :

63 gr de sucre
160 gr de miel
une cuillère à café de quatre épices
1 citron jaune
1 citron vert
2 oranges
5 gr de badiane
160 gr de farine
1/2 sachet de levure
100 gr de beurre
16 cl d'eau

Préparation :

Porter à ébullition l'eau, le sucre et le miel. Hors du feu ajouter le 4 épices, la badiane et les zestes des agrumes. Ajouter le beurre coupé en petit morceaux, couvrir et laisser infuser pendant 20 minutes. Filtrer.
Mélanger la farine et la levure puis ajouter le sirop infusé.
Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes environ.

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