Printemps

La rhubarbe

La rhubarbe

Légumes ou fruits ?

Cueillette idéale : Mai

Dès 12 mois, pour l’acidité

Savez-vous que, si on la mange principalement en dessert, la rhubarbe est en fait un légume-fruit ! C'est un aliment Top Santé dont seule la tige est comestible (les feuilles sont toxiques).

Elle renferme de nombreuses vitamines : vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), vitamine E, provitamine A mais aussi vitamine C et vitamine K. La rhubarbe est également connue pour sa grande richesse en fibres insolubles qui permettent un meilleur transit intestinal chez bébé.

Enfin la rhubarbe est une source non négligeable de minéraux comme le potassium, le phosphore et le calcium indispensables pour la croissance et la solidité des os et des dents de bébé.

 

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